Face aux problématiques environnementales actuelles (surproduction de déchets et raréfaction des ressources alimentaires) nous avons opté pour une solution naturelle : nourrir les larves de la mouche soldat noire avec des déchets organiques. Nous utilisons l’entomoculture comme un outil de valorisation durable afin d'extraire de ces insectes : protéines, matières grasses et autres coproduits. Green Soldier souhaite industrialiser ce procédé tout en s’inscrivant dans une économie circulaire locale et profitable pour les acteurs de Loire-Atlantique.